看洪大守不再发问，外面就开始传冷盘进来，都是些米粉点心，还有些果脯干片。一共八碟，用的还是上好的素瓷青釉碟子，虽然不如红釉和珐琅的贵重，但也相当不错了。
“喝什么酒？各位爷？”
“不拘什么酒，先烫上两壶来。”金斗吉终于自然起来了。
“好嘞，请好吧您！”
“有酒无席不行，现在去传来得及吧？”
“来得及，来得及，上中下？海陆珍？”
“我们就四个，海参、鲍鱼、鱼白吃多了，半副陆八珍上席吧。”洪大守把另外的那枚五两锭取了出来。
“这…………”小厮接过五两锭，有些犹豫。
这年头一桌最好的八珍上等席面只要十二两，这还是深处内陆，海鲜鱼翅大活鱼不好取得的陕西的价格。
就这当口，在燕京一桌上等的海八珍席面也要不了十两，而陆八珍还要再便宜一些，半副席面自然四两银子绰绰有余。
“剩下的你们弄些个炒头，也能吃杯酒！”
“谢老爷，谢老爷！”小厮一溜烟就出去给洪大守四个传席。
而莺莺燕燕的七八个也许是真姑娘，也许是假姑娘的“女儿们”走进了堂屋。洪大守看他们的妆容，实在是不好分辨。但往下一看，果然女子是缠足，而男子是天足。
看其他三个都是假装正经的从上到下瞟八个女儿，洪大守轻轻刻了一声。三个人才往后收了收，端坐起来。
“堂主啊，相公们呢就弹唱些曲儿便好，其他四位坐下来陪我们闲话。”
这位老鸨精明得很，在弄不清洪大守四个人的喜好的情况下，男女都有，各自带了四个进来。而且都是姿容秀丽，温婉可人的。
这年头燕京的堂子那是有规矩的，由于顾客基本都是不缺钱的文人雅士和富商大贾，所以从业者们需要以文人风雅取胜，“菊榜、花谱”迭出。尤其是往后的道咸年代，相对看中从业者的才貌，以风度、貌美、诗画为上品。